山形県の「だし」かけ豆腐サラダ
夏野菜を刻んだ「だし」を冷たい豆腐にかける、夏のおかず。
調理時間：15分(冷やす時間を除く)
カロリー：97 kcal (1人分)
食塩相当量：1.6g (1人分)
このレシピで使われている商品
無添加だし鰹とれたて加工（粉末）
無添加だし鰹とれたて加工（顆粒）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g | 1/2丁 |
| トマト | 100g | 中1/2個 |
| 【だし】 | ||
| なす | 25g | 1/3本 |
| みょうが | 1個 | |
| きゅうり | 30g | 1/3本 |
| 青じそ | 2枚 | |
| しょうが | 3g | 1/3かけ |
| オクラ | 2本 | |
| A 無添加だしかつお | 3g | 1/2袋 |
| A しょうゆ | 大さじ1 | |
| A みりん | 小さじ2 | |
| A いりごま（白） | 小さじ1 | |
| A かつお削り節 | 1g | |
作り方
- なすは5mm角に切り、みょうがはうすい輪切りにして、一緒に水にさらして水気を絞る。
- きゅうりは5mm角に切り、しょうがと青じそは粗いみじん切りにする。
- オクラはガクをとり、表面に塩をまぶしてこすり、熱湯でさっとゆでる。冷水にとり水気をきって、小口切りにする。
- ボウルに【A】を合わせ、（1）～（3）を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして「だし」を作る。
- 豆腐は2cm角に切り、トマトはヘタを取ってひと口大に切り、冷たく冷やす。
- 器に豆腐とトマトを盛りつけ、（4）の「だし」をかけていただく。